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コーヒービールを作るためのテクニック
Beachwood Brewingの共同創設者兼ブルーメイスターであるJulian Shragoは、コーヒーをビールにインフューズする方法について話しています。ビデオコースでは、インフュージョン、リサーキュレーション、ローストレベルの選択など、賞を受賞したコーヒービールを作るためのテクニックが紹介されています。また、Portola Coffee Roastersの創設者であるJeff Dugganは、コーヒー豆の品質とロースト技術がコーヒービールの成功に重要であると考えています。
インフュージョンの解説
インフュージョンとは、コーヒーやその他の風味成分をビールに混ぜ込むプロセスです。このプロセスでは、コーヒーの風味が強く引き出されます。コールドブルー法は、コーヒーを低温で抽出する方法であり、より強い風味が得られるという特徴があります。
革新的な製品
CES 2025では、飲料関連のスタートアップが水、コーヒー、ビールの消費方法を変える製品を発表しました。AstroBrewの「AstroBrew」は、5分で冷たいコーヒーができる低メンテナンスの装置です。また、Kara Waterの「Kara Pod」は空気から水を作り出すフィルターとディスペンサーで、家や商業施設での効率的な浄水に焦点を当てています。
コールドブルー法の解説
コールドブルー法とは、低温でコーヒーを抽出する方法です。この方法では、コーヒーの風味が強く引き出されます。コールドブルー法は、コーヒービールを作る際に使用されることがあります。
MITの学生たちによるコーヒーの科学
MITの学生たちは、コーヒーの科学を解明するために新しいクラス「Coffee Matters: Using the Breakerspace to Make the Perfect Cup」を開設しました。このクラスでは、化学とコーヒーの科学についての講義に加えて、実践的な実験とグループプロジェクトが行われます。学生たちは、コーヒー抽出のプロセスを改善し、一般的なブルーイングミスの修正方法を探求しています。
赤外線分光計の解説
赤外線分光計とは、物質の化学組成を分析するための装置です。この装置は、コーヒーの化学組成を分析するために使用されます。学生たちは、赤外線分光計を使用してコーヒーの風味に影響を与える要因を調べます。
この記事は、生成AIにより執筆されています。