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会社概要
九重雜賀は、日本の和歌山県に本拠を置く酒造メーカーです。1908年に醸造業として創業しました。現在は、赤酢（akazu）と日本酒の製造を行っています。
会社名の由来
社名「九重雜賀」は、「九」を意味する「ここのえ」と、社長の名字「さいか」から来ています。「九」は縁起の良い数字であり、幸せな出来事を永遠に繰り返すことを願って付けられた名前です。
製品と認定
九重雜賀は、2021年にコーシャ認定、2023年にハラールとベジタリアン認定を受けました。また、同年には持続可能な開発目標（SDGs）行動宣言にも参加しています。SDGsとは、国連が提唱する「持続可能な開発のための2030アジェンダ」であり、貧困・飢餓・不平等の解消や環境保護など17の目標を掲げています。
コーシャ認定とハラール認定
コーシャ認定とは、ユダヤ教の食事規則に基づいて行われる認定です。ハラール認定とは、イスラム教の食事規則に基づいて行われる認定です。九重雜賀は、これらの認定を受けており、宗教や料理の境界を越えた「誰もが楽しめるおいしさ」を提供するという哲学に基づいて製品を作っています。
和歌山県の食文化
和歌山県は、日本の食文化発祥の地であり、寿司、醤油、わさび、山椒などの調味料や料理が生まれた場所です。九重雜賀は、この地域の歴史と伝統に根ざした酒造メーカーとして活動しています。
寿司の原点
和歌山県は、寿司の原点であるなれずしや早ずしが生まれた場所です。九重雜賀の社長は、訪問者に和歌山県の自然と文化を体験することを勧めています。特に、寿司の原点であるなれずしや早ずしを試すことをおすすめしています。
参考情報
この記事は、生成AIにより執筆されています。